Saponifikasyon Değeri Hesaplayıcısı | Ücretsiz Sabun Yapma Aracı

Sabunlaşma değeri hesaplayıcısı nedir?

Sabunlaşma değeri hesaplayıcısı, sabun yapımında kullanılan bir yağın veya yağ karışımının sabunlaşma (SAP) değerini bulur. Tarif içindeki her yağın ağırlığını alır ve yağla tamamen tepkimeye girmesi gereken, kostik olarak da adlandırılan güçlü bir alkali olan potasyum hidroksitin (KOH) ağırlıklı ortalama miktarını verir.

Sabunlaşma değeri nedir?

Sabunlaşma değeri, belirli bir yağın veya katı yağın bir gramını tamamen sabunlaştırmak için gereken KOH miktarının miligram cinsinden sayısal değeridir. Sabunlaşma, yağ ile bir alkalinin tepkimeye girerek sabun ve gliserin oluşturduğu kimyasal reaksiyondur.

Her yağın kendine özgü bir sabunlaşma değeri vardır; çünkü yağlar farklı yağ asitlerinden oluşur. Hindistan cevizi yağı gibi daha kısa yağ asidi zincirlerinden oluşan bir yağ, zeytinyağı gibi daha uzun zincirlerden oluşan bir yağa kıyasla her gramda daha fazla molekül barındırır. Gram başına daha fazla molekül olması daha fazla kostik gerektiği anlamına gelir; bu nedenle Hindistan cevizi yağının sabunlaşma değeri (260 mg KOH/g), zeytinyağınınkinden (190 mg KOH/g) daha yüksektir.

Sabun üreticileri, bir tarifin tam olarak ne kadar kostik gerektirdiğini hesaplamak için sabunlaşma değerini kullanır. Kostik miktarının çok az olması sabunun yağlı kalmasına ve kolay bozulmasına neden olur. Çok fazla kostik ise cildi tahriş edebilen sert, yakıcı bir sabun bırakır.

Sabunlaşma değeri formülü

Bir tarifte birkaç yağ karıştırıldığında, karışımın sabunlaşma değeri, her yağın tarifteki miktarıyla ağırlıklandırılmış değerlerinin ağırlıklı ortalamasıdır:

$S = \frac{\sum (w \times v)}{W}$

burada S karışımın sabunlaşma değeri, w yağlardan birinin ağırlığı, v o yağın kendi sabunlaşma değeri ve W tüm yağların toplam ağırlığıdır.

Σ, “toplamı” anlamına gelir. Her yağın ağırlığı kendi SAP değeriyle çarpılır, bu çarpımlar toplanır ve toplam, tüm yağların birleşik ağırlığına bölünür.

Çözümlü örnek

Bir tarifte 400 g Hindistan cevizi yağı (260 mg KOH/g), 300 g zeytinyağı (190 mg KOH/g) ve 300 g shea yağı (180 mg KOH/g) kullanılır.

Sabunlaşma değeri = 215.000 ÷ 1.000 = 215 mg KOH/g.

Bu, tarifin her bir gram yağ için 215 mg KOH'a veya toplam 1.000 g yağ için 215 g KOH'a ihtiyaç duyduğu anlamına gelir (1.000 g × 215 mg/g ÷ 1.000).

Yaygın yağ ve katı yağların sabunlaşma değerleri

Aşağıdaki tabloda yağın gramı başına mg KOH cinsinden standart sabunlaşma değerleri listelenmiştir.

Gerçek yağlar yetişme bölgesine, hasada ve işleme yöntemine göre biraz değişir; bu nedenle laboratuvarda ölçülen değerler bu standart değerlerden birkaç yüzde puanı farklı olabilir. Bu listede bulunmayan bir yağa ihtiyaç duyan sabun üreticileri, tedarikçinin veri sayfasındaki özel bir sabunlaşma değerini girebilir. Özel alan 0 ile 500 mg KOH/g arasındaki değerleri kabul eder.

Hesaplayıcı ne gösterir?

Hesaplayıcı, karışımın sabunlaşma değerini iki ondalık basamağa yuvarlanmış şekilde mg KOH/g cinsinden ve bu değerin hesaplandığı toplam yağ ağırlığıyla birlikte gösterir. Ayrıca her yağın ağırlığı ile sabunlaşma değerinin çarpımını listeler; böylece toplamın toplam ağırlığa bölünmesi elle kontrol edilebilir.

Bir satır yalnızca hesaplayıcı o satırın sabunlaşma değerini bildiğinde hesaba katılır. Değer alanı boş bırakılan özel bir yağ, hem toplam ağırlığa hem de ortalamaya dahil edilmez; değer girilene kadar alan zorunlu olarak işaretlenir.

KOH değerlerini NaOH'a dönüştürme

Kalıp sabun genellikle potasyum hidroksit yerine sodyum hidroksit (NaOH) ile, sıvı sabun ise KOH ile yapılır. NaOH, KOH'dan daha hafif bir molekül olduğundan aynı reaksiyon için daha az miktarda gerekir. Bir KOH sabunlaşma değerini karşılık gelen NaOH değerine dönüştürmek için 0,713 ile çarpılır:

$N = K \times 0.713$

burada N NaOH değeri, K ise KOH değeridir.

Yukarıdaki 215 mg KOH/g örneğinde karşılık gelen NaOH değeri 215 × 0,713 ≈ 153,3 mg NaOH/g olur.

Süper yağlandırmayı hesaba katma

Çoğu sabun tarifi %100 oranında sabunlaştırılmaz. Sabun üreticileri, bitmiş sabunda ekstra nemlendirme sağlamak üzere bir miktar tepkimeye girmemiş yağ kalması için hesaplanan kostik miktarının genellikle %5 ile %8 arasındaki kısmını kullanmayarak “süper yağlandırma” adı verilen işlemi uygular. Süper yağlandırma indirimi uygulamak için hesaplanan kostik ağırlığı bu yüzde kadar azaltılır. %5 süper yağlandırma ile 150 g kostik gerektiren bir tarifte bunun yerine 142,5 g kullanılır (150 g × 0,95).

Sık sorulan sorular

Yanlış sabunlaşma değeri kullanılırsa ne olur?

Kostik ağırlığı sabunlaşma değerinden hesaplandığı için bir hata doğrudan sonuca yansır. Değerin çok düşük olması gerekenden az kostik kullanılmasına ve sabunda tepkimeye girmemiş yağ kalmasına yol açar; bu da sabunu yumuşatır ve daha çabuk bozulmasına neden olur. Değerin çok yüksek olması ise fazla kostik kullanılmasına ve geride kalan alkalinin cildi yakmasına yol açar.

Hindistan cevizi yağının sabunlaşma değeri neden zeytinyağından daha yüksektir?

Hindistan cevizi yağı, 12 karbon atomundan oluşan oldukça kısa zincirli bir yağ asidi olan laurik asit bakımından zengindir. Daha kısa zincirler daha hafiftir; bu nedenle her grama daha fazla molekül sığar ve her molekül kendi payına düşen kostiği gerektirir. Zeytinyağı çoğunlukla, 18 karbonlu bir zincir olan oleik asitten oluşur; bu yüzden bir grama daha az molekül sığar ve daha az kostik gerekir.

Listede bulunmayan özel bir yağ eklenebilir mi?

Evet. Özel yağ seçeneğini kullanarak sabunlaşma değerini doğrudan girin. Yaygın olmayan yağların sabunlaşma değerleri genellikle yağ tedarikçisinden veya sabun yapımıyla ilgili bir başvuru tablosundan edinilebilir.

Hesaplanan değer hem soğuk işlem hem de sıcak işlem sabunu için geçerli midir?

Evet. Sabunlaşma değeri, karışımın ne kadar ısındığına veya ne kadar süre tepkimeye girdiğine değil, yalnızca yağın yağ asidi bileşimine bağlıdır; bu nedenle aynı değer soğuk işlem, sıcak işlem ve sıvı sabun tarifleri için geçerlidir.

Sıcaklık bir yağın sabunlaşma değerini değiştirir mi?

Hayır. Sabunlaşma değeri, yağın yağ asidi bileşiminin sabit bir özelliğidir. Sıcaklık, reaksiyonun ne kadar hızlı gerçekleştiğini değiştirir; reaksiyonun ihtiyaç duyduğu kostik miktarını değil.