Kalkulator Saponifikacijske Vrednosti | Brezplačno Orodje za Izdelavo Mila

Kaj je kalkulator umilninskega števila?

Kalkulator umilninskega števila določi umilninsko (SAP) število mešanice olj ali maščob, ki se uporablja pri izdelavi mila. Vzame maso vsakega olja v receptu in vrne tehtano povprečno količino kalijevega hidroksida (KOH), močne alkalije, imenovane tudi lug, ki je potrebna za popolno reakcijo z maščobo.

Kaj je umilninsko število?

Umilninsko število je število miligramov KOH, potrebnih za popolno umiljenje enega grama določene maščobe ali olja. Umiljenje je kemijska reakcija med maščobo in alkalijo, pri kateri nastaneta milo in glicerin.

Vsako olje ima svoje umilninsko število, ker so olja sestavljena iz različnih maščobnih kislin. Olje, sestavljeno iz krajših verig maščobnih kislin, kot je kokosovo olje, vsebuje v vsakem gramu več molekul kot olje, sestavljeno iz daljših verig, kot je oljčno olje. Več molekul na gram pomeni, da je potrebnega več luga, zato ima kokosovo olje višje umilninsko število (260 mg KOH/g) kot oljčno olje (190 mg KOH/g).

Izdelovalci mila uporabljajo umilninsko število za natančen izračun količine luga, ki jo potrebuje recept. Premalo luga pusti milo mastno in bolj dovzetno za kvarjenje. Preveč luga povzroči ostro, jedko milo, ki lahko draži kožo.

Formula za umilninsko število

Kadar recept vsebuje več olj, je umilninsko število mešanice tehtano povprečje umilninskih števil posameznih olj, pri čemer se upošteva količina vsakega olja v receptu:

$S = \frac{\sum (w \times v)}{W}$

kjer je S umilninsko število mešanice, w masa enega olja, v umilninsko število tega olja, W pa skupna masa vseh olj.

Σ pomeni »vsota«. Masa vsakega olja se pomnoži z njegovim umilninskim številom, ti produkti se seštejejo, vsota pa se deli s skupno maso vseh olj.

Rešen primer

Recept vsebuje 400 g kokosovega olja (260 mg KOH/g), 300 g oljčnega olja (190 mg KOH/g) in 300 g karitejevega masla (180 mg KOH/g).

Umilninsko število = 215.000 ÷ 1.000 = 215 mg KOH/g.

To pomeni, da recept v celoti potrebuje 215 mg KOH za vsak gram olja oziroma 215 g KOH za vseh 1.000 g olja (1.000 g × 215 mg/g ÷ 1.000).

Umilninska števila običajnih olj in maščob

Spodnja preglednica navaja standardna umilninska števila v mg KOH na gram olja.

Dejanska olja se glede na območje pridelave, žetev in predelavo nekoliko razlikujejo, zato se lahko laboratorijsko izmerjene vrednosti od teh standardnih števil razlikujejo za nekaj odstotkov. Izdelovalci mila, ki potrebujejo olje, ki ni na tem seznamu, lahko vnesejo njegovo umilninsko število iz podatkovnega lista dobavitelja. Polje za vrednost po meri sprejema vrednosti od 0 do 500 mg KOH/g.

Kaj prikazuje kalkulator

Kalkulator prikaže umilninsko število mešanice v mg KOH/g, zaokroženo na dve decimalni mesti, in skupno maso olja, iz katere je bilo izračunano. Navede tudi maso vsakega olja, pomnoženo z njegovim umilninskim številom, tako da je mogoče vsoto, deljeno s skupno maso, preveriti ročno.

Vrstica se upošteva šele, ko kalkulator pozna njeno umilninsko število. Olje po meri s praznim poljem za vrednost je izpuščeno tako iz skupne mase kot iz povprečja, polje pa je označeno kot obvezno, dokler ni vnesena vrednost.

Pretvarjanje vrednosti KOH v NaOH

Trdo milo je običajno izdelano z natrijevim hidroksidom (NaOH) namesto s kalijevim hidroksidom, medtem ko se tekoče milo izdeluje s KOH. Ker je molekula NaOH lažja od molekule KOH, je za isto reakcijo potrebujemo manj. Če želite umilninsko število KOH pretvoriti v ustrezno vrednost NaOH, ga pomnožite z 0,713:

$N = K \times 0.713$

kjer je N vrednost NaOH, K pa vrednost KOH.

Za zgornji primer z 215 mg KOH/g je ustrezna vrednost NaOH 215 × 0,713 ≈ 153,3 mg NaOH/g.

Upoštevanje premaščenosti

Večina receptov za milo ni umiljena do 100 %. Izdelovalci mila pogosto odvzamejo 5 % do 8 % izračunane količine luga; ta delež imenujejo »premaščenost«, da v končnem kosu ostane malo nereagiranega olja, ki dodatno vlaži kožo. Za upoštevanje premaščenosti zmanjšajte izračunano maso luga za ta odstotek. Recept, ki zahteva 150 g luga pri 5 % premaščenosti, bi tako uporabil 142,5 g (150 g × 0,95).

Pogosta vprašanja

Kaj se zgodi, če uporabimo napačno umilninsko število?

Masa luga se izračuna iz umilninskega števila, zato se napaka neposredno prenese v rezultat. Prenizka vrednost pomeni premalo luga, zato v kosu ostane nereagirano olje, zaradi česar je mehkejši in se hitreje kvari. Previsoka vrednost pomeni preveč luga, preostala alkalija pa lahko opeče kožo.

Zakaj ima kokosovo olje višje umilninsko število kot oljčno olje?

Kokosovo olje je bogato z lavrinsko kislino, ki ima precej kratko verigo z 12 atomi ogljika. Krajše verige so lažje, zato se v vsak gram prilega več molekul in vsaka molekula potrebuje svoj delež luga. Oljčno olje je večinoma sestavljeno iz oleinske kisline, verige z 18 atomi ogljika, zato se v gram prilega manj molekul in je potrebnega manj luga.

Ali je mogoče dodati olje po meri, če ga ni na seznamu?

Da. Njegovo umilninsko število neposredno vnesite z možnostjo za olje po meri. Umilninska števila manj običajnih olj so običajno na voljo pri dobavitelju olja ali v referenčni preglednici za izdelavo mila.

Ali izračunana vrednost velja za hladni in vroči postopek izdelave mila?

Da. Umilninsko število je odvisno samo od sestave maščobnih kislin v olju, ne pa od temperature, ki jo doseže zmes, ali časa reakcije, zato ista vrednost velja za recepte za hladni in vroči postopek ter za tekoča mila.

Ali temperatura spreminja umilninsko število olja?

Ne. Umilninsko število je stalna lastnost sestave maščobnih kislin v olju. Temperatura spreminja hitrost reakcije, ne pa količine luga, ki jo reakcija potrebuje.