Kalkulačka Saponifikačnej Hodnoty | Bezplatný Nástroj pre Výrobu Mydla

Čo je kalkulačka čísla zmydelnenia?

Kalkulačka čísla zmydelnenia vypočíta číslo zmydelnenia (SAP) zmesi olejov alebo tukov používanej pri výrobe mydla. Zohľadní hmotnosť každého oleja v recepte a vráti vážený priemer množstva hydroxidu draselného (KOH), silnej zásady známej aj ako lúh, potrebného na úplnú reakciu s tukom.

Čo je číslo zmydelnenia?

Číslo zmydelnenia je počet miligramov KOH potrebných na úplné zmydelnenie jedného gramu daného tuku alebo oleja. Zmydelnenie je chemická reakcia medzi tukom a zásadou, pri ktorej vzniká mydlo a glycerín.

Každý olej má vlastné číslo zmydelnenia, pretože oleje sa skladajú z rôznych mastných kyselín. Olej s kratšími reťazcami mastných kyselín, napríklad kokosový olej, obsahuje v každom grame viac molekúl než olej s dlhšími reťazcami, napríklad olivový olej. Viac molekúl na gram znamená potrebu väčšieho množstva lúhu, takže kokosový olej má vyššie číslo zmydelnenia (260 mg KOH/g) než olivový olej (190 mg KOH/g).

Výrobcovia mydla používajú číslo zmydelnenia na presný výpočet množstva lúhu potrebného v recepte. Príliš málo lúhu zanechá mydlo mastné a náchylné na pokazenie. Príliš veľa lúhu zanechá drsné, žieravé mydlo, ktoré môže podráždiť pokožku.

Vzorec čísla zmydelnenia

Ak recept obsahuje niekoľko olejov, číslo zmydelnenia zmesi je váženým priemerom čísiel zmydelnenia jednotlivých olejov, pričom váhou je množstvo príslušného oleja v recepte:

$S = \frac{\sum (w \times v)}{W}$

kde S je číslo zmydelnenia zmesi, w hmotnosť jedného oleja, v vlastné číslo zmydelnenia daného oleja a W celková hmotnosť všetkých olejov.

Σ znamená „súčet“. Hmotnosť každého oleja sa vynásobí jeho vlastným číslom SAP, tieto súčiny sa sčítajú a výsledok sa vydelí celkovou hmotnosťou všetkých olejov.

Príklad s riešením

Recept obsahuje 400 g kokosového oleja (260 mg KOH/g), 300 g olivového oleja (190 mg KOH/g) a 300 g bambuckého masla (180 mg KOH/g).

Číslo zmydelnenia = 215 000 ÷ 1 000 = 215 mg KOH/g.

To znamená, že celý recept potrebuje 215 mg KOH na každý gram oleja, alebo 215 g KOH na celkových 1 000 g oleja (1 000 g × 215 mg/g ÷ 1 000).

Čísla zmydelnenia bežných olejov a tukov

Nasledujúca tabuľka uvádza štandardné čísla zmydelnenia v mg KOH na gram oleja.

Skutočné oleje sa mierne líšia podľa oblasti pestovania, zberu a spracovania, takže laboratórne namerané hodnoty sa môžu od týchto štandardných údajov líšiť o niekoľko percent. Výrobcovia mydla, ktorí potrebujú olej neuvedený v tomto zozname, môžu zadať vlastné číslo zmydelnenia z údajov dodávateľa. Vlastné pole prijíma hodnoty od 0 do 500 mg KOH/g.

Čo zobrazuje kalkulačka

Kalkulačka uvádza číslo zmydelnenia zmesi v mg KOH/g, zaokrúhlené na dve desatinné miesta, a celkovú hmotnosť oleja, z ktorej sa vypočítalo. Uvádza aj hmotnosť každého oleja vynásobenú jeho číslom zmydelnenia, takže súčet vydelený celkovou hmotnosťou možno overiť ručne.

Riadok sa započíta až vtedy, keď kalkulačka pozná jeho číslo zmydelnenia. Vlastný olej s prázdnym poľom hodnoty sa vynechá z celkovej hmotnosti aj z priemeru a pole sa označí ako povinné, kým sa nezadá hodnota.

Prevod hodnôt KOH na NaOH

Tuhé mydlo sa zvyčajne vyrába hydroxidom sodným (NaOH) namiesto hydroxidu draselného, zatiaľ čo tekuté mydlo sa vyrába pomocou KOH. Keďže NaOH je ľahšia molekula než KOH, na rovnakú reakciu ho treba menej. Ak chcete previesť číslo zmydelnenia pre KOH na zodpovedajúcu hodnotu pre NaOH, vynásobte ho číslom 0,713:

$N = K \times 0.713$

kde N je hodnota pre NaOH a K hodnota pre KOH.

Pre vyššie uvedený príklad s 215 mg KOH/g je zodpovedajúca hodnota pre NaOH 215 × 0,713 ≈ 153,3 mg NaOH/g.

Zohľadnenie pretučnenia

Väčšina receptov na mydlo nie je zmydelnená na 100 %. Výrobcovia mydla často odčítajú 5 % až 8 % vypočítaného množstva lúhu, čo sa nazýva „superfat“, aby v hotovom mydle zostalo trochu nezreagovaného oleja s dodatočným hydratačným účinkom. Ak chcete uplatniť zníženie pre superfat, znížte vypočítanú hmotnosť lúhu o dané percento. Recept, ktorý pri 5 % superfat vyžaduje 150 g lúhu, použije namiesto toho 142,5 g (150 g × 0,95).

Najčastejšie otázky

Čo sa stane, ak sa použije nesprávne číslo zmydelnenia?

Hmotnosť lúhu sa vypočítava z čísla zmydelnenia, takže chyba sa priamo premietne do výsledku. Príliš nízka hodnota vedie k použitiu príliš malého množstva lúhu a v mydle zostane nezreagovaný olej, v dôsledku čoho bude mäkké a rýchlejšie sa pokazí. Príliš vysoká hodnota vedie k použitiu príliš veľkého množstva lúhu a zvyšná zásada môže popáliť pokožku.

Prečo má kokosový olej vyššie číslo zmydelnenia než olivový olej?

Kokosový olej je bohatý na kyselinu laurovú, pomerne krátky reťazec s 12 atómami uhlíka. Kratšie reťazce sú ľahšie, takže do každého gramu sa zmestí viac molekúl a každá molekula potrebuje svoj podiel lúhu. Olivový olej obsahuje prevažne kyselinu olejovú, reťazec s 18 atómami uhlíka, takže do gramu sa zmestí menej molekúl a potrebuje sa menej lúhu.

Dá sa pridať vlastný olej, ak nie je v zozname?

Áno. Zadajte jeho číslo zmydelnenia priamo pomocou možnosti vlastného oleja. Čísla zmydelnenia menej bežných olejov sú zvyčajne dostupné u dodávateľa oleja alebo v referenčnej tabuľke na výrobu mydla.

Funguje vypočítaná hodnota pre mydlo vyrábané studeným aj teplým procesom?

Áno. Číslo zmydelnenia závisí iba od zloženia mastných kyselín v oleji, nie od teploty zmesi ani od času reakcie, takže rovnaká hodnota platí pre recepty na mydlo vyrábané studeným procesom, teplým procesom aj pre tekuté mydlo.

Mení teplota číslo zmydelnenia oleja?

Nie. Číslo zmydelnenia je stálou vlastnosťou zloženia mastných kyselín v oleji. Teplota mení rýchlosť reakcie, nie množstvo lúhu potrebné na reakciu.