Förtvålningsvärdesberäknare | Gratis verktyg för tvålframställning

Vad är en kalkylator för förtvålningstal?

En kalkylator för förtvålningstal beräknar förtvålningstalet för en olje- eller fettblandning som används vid tvåltillverkning. Den tar vikten av varje olja i ett recept och returnerar den viktade genomsnittliga mängden kaliumhydroxid (KOH), en stark alkalisk substans som också kallas lut, som behövs för att reagera fullständigt med fettet.

Vad är förtvålningstal?

Förtvålningstal är det antal milligram KOH som behövs för att fullständigt förtvåla ett gram av ett visst fett eller en viss olja. Förtvålning är den kemiska reaktionen mellan ett fett och en alkalisk substans som bildar tvål och glycerol.

Varje olja har sitt eget förtvålningstal, eftersom oljor består av olika fettsyror. En olja som består av kortare fettsyrakedjor, till exempel kokosolja, innehåller fler molekyler per gram än en olja som består av längre kedjor, till exempel olivolja. Fler molekyler per gram innebär att mer lut behövs, så kokosolja har ett högre förtvålningstal (260 mg KOH/g) än olivolja (190 mg KOH/g).

Tvåltillverkare använder förtvålningstalet för att räkna ut exakt hur mycket lut ett recept behöver. För lite lut gör tvålen fet och mer benägen att förstöras. För mycket lut ger en starkt alkalisk, frätande tvål som kan irritera huden.

Formel för förtvålningstal

När ett recept innehåller flera oljor är blandningens förtvålningstal det viktade genomsnittet av varje oljas värde, viktat efter hur mycket av oljan som ingår i receptet:

$S = \frac{\sum (w \times v)}{W}$

där S är blandningens förtvålningstal, w vikten av en olja, v den oljans eget förtvålningstal och W den sammanlagda vikten av alla oljor.

Σ betyder ”summan av”. Varje oljas vikt multipliceras med dess eget SAP-värde, produkterna adderas och summan divideras med den sammanlagda vikten av alla oljor.

Räkneexempel

Ett recept innehåller 400 g kokosolja (260 mg KOH/g), 300 g olivolja (190 mg KOH/g) och 300 g sheasmör (180 mg KOH/g).

Förtvålningstal = 215 000 ÷ 1 000 = 215 mg KOH/g.

Det innebär att hela receptet behöver 215 mg KOH per gram olja, eller 215 g KOH för hela mängden 1 000 g olja (1 000 g × 215 mg/g ÷ 1 000).

Förtvålningstal för vanliga oljor och fetter

Tabellen nedan visar standardvärden för förtvålningstal i mg KOH per gram olja.

Verkliga oljor varierar något beroende på odlingsregion, skörd och bearbetning, så laboratoriemätta värden kan avvika från dessa standardvärden med några procent. Tvåltillverkare som behöver en olja som inte finns med i listan kan ange ett anpassat förtvålningstal från leverantörens datablad. Det anpassade fältet accepterar värden från 0 till 500 mg KOH/g.

Vad beräknaren visar

Kalkylatorn visar blandningens förtvålningstal i mg KOH/g, avrundat till två decimaler, samt den totala oljevikten som beräkningen baseras på. Den listar också varje oljas vikt multiplicerad med dess förtvålningstal, så att summan dividerad med den totala vikten kan kontrolleras för hand.

En rad räknas först när kalkylatorn känner till dess förtvålningstal. En anpassad olja med ett tomt värdefält tas inte med i vare sig den totala vikten eller genomsnittet, och fältet markeras som obligatoriskt tills ett värde har angetts.

Omvandling av KOH-värden till NaOH

Hårdtvål tillverkas vanligtvis med natriumhydroxid (NaOH) i stället för kaliumhydroxid, medan flytande tvål tillverkas med KOH. Eftersom NaOH är en lättare molekyl än KOH behövs mindre av det för samma reaktion. Om du vill omvandla ett förtvålningstal för KOH till motsvarande värde för NaOH multiplicerar du med 0,713:

$N = K \times 0.713$

där N är NaOH-värdet och K KOH-värdet.

För exemplet ovan med 215 mg KOH/g blir motsvarande NaOH-värde 215 × 0,713 ≈ 153,3 mg NaOH/g.

Hänsyn till överfettning

De flesta tvålrecept förtvålas inte till 100 %. Tvåltillverkare håller ofta tillbaka 5 % till 8 % av den beräknade lutmängden, så kallad ”överfettning”, så att lite oreagerad olja blir kvar i den färdiga tvålen och ger extra återfuktning. För att tillämpa en rabatt för överfettning minskar man den beräknade lutvikten med den procentandelen. Ett recept som anger 150 g lut vid 5 % överfettning skulle i stället använda 142,5 g (150 g × 0,95).

Vanliga frågor

Vad händer om fel förtvålningstal används?

Lutvikten beräknas utifrån förtvålningstalet, så ett fel följer med direkt i beräkningen. Ett för lågt värde innebär att för lite lut används, och oreagerad olja blir kvar i tvålen, vilket gör den mjuk och gör att den förstörs snabbare. Ett för högt värde innebär att för mycket lut används, och den kvarvarande alkalin kan bränna huden.

Varför har kokosolja ett högre förtvålningstal än olivolja?

Kokosolja är rik på laurinsyra, en ganska kort kedja med 12 kolatomer. Kortare kedjor är lättare, så fler molekyler får plats i varje gram, och varje molekyl behöver sin andel lut. Olivolja består huvudsakligen av oljesyra, en kolkedja med 18 kolatomer, så färre molekyler får plats i ett gram och mindre lut behövs.

Kan en anpassad olja läggas till om den inte finns med i listan?

Ja. Ange dess förtvålningstal direkt med alternativet för anpassad olja. Förtvålningstal för ovanliga oljor finns vanligtvis hos oljeleverantören eller i en referenstabell för tvåltillverkning.

Fungerar det beräknade värdet både för kallrörd och varmrörd tvål?

Ja. Förtvålningstalet beror endast på oljans fettsyrasammansättning, inte på hur varm blandningen blir eller hur länge den reagerar, så samma värde gäller för recept på kallrörd tvål, varmrörd tvål och flytande tvål.

Förändrar temperaturen en oljas förtvålningstal?

Nej. Förtvålningstal är en fast egenskap hos oljans fettsyrasammansättning. Temperaturen påverkar hur snabbt reaktionen sker, inte hur mycket lut reaktionen behöver.