อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนักคืออะไร?

อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนัก (FCR) เป็นตัวชี้วัดว่าปศุสัตว์ต้องกินอาหารมากเพียงใดเพื่อเพิ่มน้ำหนักตัวหนึ่งหน่วย ใช้ในการเลี้ยงปศุสัตว์เพื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพของสัตว์ สายพันธุ์ หรือโปรแกรมการให้อาหารต่าง ๆ ในการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ค่า FCR ที่ต่ำกว่าหมายความว่าสัตว์เพิ่มน้ำหนักได้มากกว่าจากอาหารปริมาณเท่ากัน

อาหารมักเป็นต้นทุนที่สูงที่สุดในการเลี้ยงปศุสัตว์ โดยคิดเป็นประมาณ 60 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ของต้นทุนการผลิตทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ แม้ FCR จะลดลงเพียงเล็กน้อย ก็อาจช่วยให้ฟาร์มประหยัดเงินได้มากตลอดทั้งฝูง

สูตรคำนวณอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนัก

คำนวณ FCR โดยหารปริมาณอาหารที่กินทั้งหมดด้วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นทั้งหมด โดยใช้หน่วยเดียวกัน (โดยทั่วไปคือกิโลกรัม) สำหรับทั้งสองค่า:

FCR = ปริมาณอาหารที่กิน ÷ น้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

ตัวเลขทั้งสองต้องครอบคลุมสัตว์ตัวเดียวกันหรือกลุ่มเดียวกันในช่วงเวลาเดียวกัน น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นคือน้ำหนักสุดท้ายลบด้วยน้ำหนักเริ่มต้น

เครื่องคำนวณระบุหน่วยของทั้งสองช่องเป็นกิโลกรัม จะใช้หน่วยใดก็ได้ตราบใดที่ตัวเลขทั้งสองใช้หน่วยเดียวกัน เพราะหน่วยจะหักล้างกัน และอัตราส่วนนี้ไม่มีหน่วย

อัตราส่วนนี้ไม่กำหนดเมื่อการเพิ่มน้ำหนักเป็นศูนย์ เพราะการหารด้วยศูนย์ไม่มีคำตอบ และจะไม่มีความหมายเมื่อค่าใดค่าหนึ่งเป็นลบ เนื่องจากในการคำนวณนี้ปริมาณอาหารที่กินและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นไม่สามารถน้อยกว่าศูนย์ได้

วิธีคำนวณอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนัก

รวมปริมาณอาหารที่กิน รวมอาหารทั้งหมดที่ให้สัตว์หรือกลุ่มสัตว์ในช่วงเวลาที่วัดผล โดยใช้หน่วยกิโลกรัม
หาน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ลบน้ำหนักเริ่มต้นออกจากน้ำหนักสิ้นสุดของสัตว์ตัวเดียวกันหรือกลุ่มเดียวกันในช่วงเวลาเดียวกัน
หารอาหารด้วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ผลลัพธ์คือ FCR ตัวเลขที่น้อยกว่าหมายความว่าสัตว์เปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนักได้มีประสิทธิภาพมากกว่า

ตัวอย่างการคำนวณ

สุกรกินอาหาร 250 กก. และมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น 100 กก. ตลอดช่วงการเจริญเติบโต

FCR = 250 กก. ÷ 100 กก. = 2.5

หมายความว่าสุกรต้องใช้อาหาร 2.5 กก. ต่อน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นทุก 1 กก.

การเปรียบเทียบอาหารสองชนิด

เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกเลี้ยงลูกไก่สองฝูง ฝูงละ 1,000 ตัว โดยเริ่มต้นที่ตัวละ 42 กรัม (รวม 42 กก.) เพื่อเปรียบเทียบอาหารสองชนิด

ฝูง A อาหารมาตรฐาน: กินอาหาร 3,500 กก. และมีน้ำหนักรวมถึง 2,300 กก. ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น 2,258 กก. FCR = 3,500 ÷ 2,258 = 1.55
ฝูง B อาหารเกรดพรีเมียม: กินอาหาร 3,400 กก. และมีน้ำหนักรวมถึง 2,380 กก. ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น 2,338 กก. FCR = 3,400 ÷ 2,338 = 1.45

ฝูง B มีค่า FCR ต่ำกว่าและดีกว่า หากต้องการพิจารณาว่าอาหารเกรดพรีเมียมคุ้มค่าหรือไม่ ให้เปรียบเทียบต้นทุนอาหารที่ต้องใช้เพื่อให้ได้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเท่ากัน การเพิ่มน้ำหนัก 2,258 กก. ด้วยค่า FCR ของฝูง B จะใช้อาหารเกรดพรีเมียมประมาณ 3,284 กก. เทียบกับอาหารมาตรฐาน 3,500 กก. ที่ฝูง A ใช้เพื่อให้ได้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเท่ากัน การประหยัดอาหารเช่นนี้จะชดเชยราคาอาหารที่สูงขึ้นได้เพียงระดับหนึ่งเท่านั้น: อาหารเกรดพรีเมียมอาจมีราคาต่อกิโลกรัมสูงกว่าอาหารมาตรฐานได้ประมาณไม่เกิน 6.6 เปอร์เซ็นต์ ก่อนที่ต้นทุนส่วนเพิ่มจะสูงกว่าค่าอาหารที่ประหยัดได้

ค่า FCR ทั่วไปจำแนกตามชนิดสัตว์

ค่าอ้างอิง FCR แตกต่างกันตามชนิดสัตว์ อายุ และระบบการผลิต ตัวเลขด้านล่างเป็นช่วงค่าทั่วไปสำหรับการดำเนินงานเชิงพาณิชย์ภายใต้การจัดการปกติ ฟาร์มแต่ละแห่งอาจมีค่านอกช่วงดังกล่าวด้วยเหตุผลด้านพันธุกรรม อาหาร หรือสภาพแวดล้อม

สัตว์	ระยะการผลิต	FCR ดี	FCR เฉลี่ย	FCR แย่
ไก่เนื้อ	ระยะขุน	ต่ำกว่า 1.5	1.5–1.8	สูงกว่า 1.8
สุกร	ระยะเลี้ยงจนถึงส่งตลาด	ต่ำกว่า 2.7	2.7–3.0	สูงกว่า 3.0
โคเนื้อ	การเลี้ยงในคอกขุน	ต่ำกว่า 5.5	5.5–6.5	สูงกว่า 6.5
โคนมสาว	ระยะเลี้ยงดู	ต่ำกว่า 4.0	4.0–5.0	สูงกว่า 5.0
ปลานิล	ระยะเลี้ยงให้โต	ต่ำกว่า 1.6	1.6–1.8	สูงกว่า 1.8

โคและสัตว์เคี้ยวเอื้องชนิดอื่นมีค่า FCR สูงกว่าไก่หรือปลามาก ไม่ได้หมายความว่าจัดการเลี้ยงได้ไม่ดี สัตว์เคี้ยวเอื้องย่อยหญ้าและอาหารหยาบที่สัตว์ชนิดอื่นกินไม่ได้ และกระบวนการดังกล่าวใช้พลังงานมากกว่าต่อการเพิ่มน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัม

แถบสีในเครื่องคำนวณใช้มาตราส่วนเดียวกันโดยทั่วไปกับสัตว์ทุกชนิด: สีเขียวสำหรับ FCR 2 หรือต่ำกว่า สีเหลืองอำพันสำหรับ 2 ถึง 4 และสีแดงสำหรับค่าที่สูงกว่า 4 ควรใช้เป็นเพียงแนวทางคร่าว ๆ โคขุนที่มี FCR 6 จะแสดงเป็นสีแดง แต่ถือว่าทำได้ดีเมื่อเทียบกับสัตว์ชนิดเดียวกัน ขณะที่ไก่เนื้อที่มีค่า 2 จะแสดงเป็นสีเขียว แต่ถือว่าทำได้ไม่ดีเมื่อเทียบกับไก่เนื้อชนิดเดียวกัน

ปัจจัยที่มีผลต่ออัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนัก

มีหลายปัจจัยที่เปลี่ยนปริมาณอาหารที่สัตว์ต้องใช้ต่อน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นหนึ่งกิโลกรัม:

คุณภาพอาหาร อาหารปนเปื้อน เก็บรักษาไม่ดี หรือมีสารอาหารไม่สมดุล ทำให้สารอาหารที่สัตว์ดูดซึมได้จริงลดลง แม้ปริมาณที่กินจะเท่าเดิม
สุขภาพ สัตว์ที่ป่วยหรือติดปรสิตจะเบนพลังงานไปต่อสู้กับโรคแทนการเจริญเติบโต ทำให้ FCR สูงขึ้นแม้ก่อนมีอาการให้เห็น
สภาพแวดล้อม ความร้อน ความหนาว การระบายอากาศไม่ดี และความแออัด บังคับให้สัตว์ใช้พลังงานเพื่อรักษาความสบายแทนการเพิ่มน้ำหนัก
อายุและระยะการเจริญเติบโต โดยทั่วไป FCR จะสูงขึ้นเมื่อสัตว์มีอายุมากขึ้น เนื่องจากอาหารส่วนใหญ่ถูกใช้เพื่อคงสภาพร่างกายที่มีขนาดใหญ่ขึ้นแล้ว แทนที่จะใช้สร้างเนื้อเยื่อใหม่
พันธุกรรม การคัดเลือกพันธุ์ตลอดหลายทศวรรษช่วยลด FCR ลงอย่างมากในสัตว์บางชนิด เช่น ไก่เนื้อและสุกร
การสูญเสียอาหาร อาหารที่หกหรือถูกเหยียบย่ำจะถูกนับเป็นอาหารที่ “จัดให้” ไม่ใช่อาหารที่ “กินเข้าไป” การสูญเสียที่ไม่ได้บันทึกทำให้ FCR ดูแย่กว่าความเป็นจริง

คำถามที่พบบ่อย

FCR ที่ดีคือเท่าใด ขึ้นอยู่กับชนิดสัตว์ FCR ที่ต่ำกว่า 1.5 ถือว่าดีสำหรับไก่เนื้อระยะขุน ต่ำกว่า 2.7 สำหรับสุกรระยะขุน และต่ำกว่า 5.5 สำหรับโคเนื้อในคอกขุน ในสัตว์ทุกชนิด FCR ที่ต่ำกว่าหมายถึงประสิทธิภาพการใช้อาหารที่ดีกว่า

เหตุใดเครื่องคำนวณจึงแสดงผลไม่ได้เมื่อการเพิ่มน้ำหนักเป็นศูนย์ FCR คือปริมาณอาหารที่กินหารด้วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น และการหารด้วยศูนย์ไม่มีคำตอบที่กำหนดไว้ การเพิ่มน้ำหนักเป็นศูนย์หรือติดลบยังบ่งชี้ปัญหาที่เกิดขึ้นจริง เช่น การเจ็บป่วยหรือความเครียดรุนแรง ไม่ใช่เพียงปัญหาในการคำนวณ

อะไรทำให้ FCR แย่ สาเหตุทั่วไป ได้แก่ อาหารคุณภาพต่ำหรือปนเปื้อน โรค ความเครียดจากความร้อนหรือความหนาว ความแออัด โภชนาการไม่สมดุล และการสูญเสียอาหารที่ทำให้ปริมาณอาหารในอัตราส่วนสูงขึ้น ทั้งที่สัตว์ไม่ได้กินอาหารที่สูญเสียไป

จะปรับปรุง FCR ได้อย่างไร ปรับสูตรอาหารให้เหมาะกับแต่ละระยะการเจริญเติบโต ลดการสูญเสียอาหาร ควบคุมอุณหภูมิและความหนาแน่นของการเลี้ยง รักษาปัญหาสุขภาพตั้งแต่เนิ่น ๆ และเลือกพ่อแม่พันธุ์ที่มีประวัติการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

FCR เปลี่ยนแปลงตามอายุของสัตว์หรือไม่ เปลี่ยน โดยทั่วไป FCR จะสูงขึ้นตามอายุ เพราะอาหารถูกใช้เพื่อคงมวลร่างกายมากขึ้น และใช้กับการเจริญเติบโตใหม่ลดลง นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่ผู้ผลิตกำหนดเป้าหมายน้ำหนักส่งตลาด แทนที่จะให้อาหารสัตว์ไปเรื่อย ๆ

FCR แตกต่างจากอัตราประสิทธิภาพการใช้อาหารอย่างไร อัตราประสิทธิภาพการใช้อาหาร (FER) เป็นส่วนกลับของ FCR คือคำนวณจากน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นหารด้วยปริมาณอาหารที่กิน แทนที่จะเป็นปริมาณอาหารที่กินหารด้วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ค่า FER ที่สูงกว่าดีกว่า ขณะที่ FCR ที่ต่ำกว่าดีกว่า FCR เป็นตัวชี้วัดที่ใช้กันแพร่หลายกว่าในการผลิตปศุสัตว์เชิงพาณิชย์

เครื่องคำนวณอัตราการแปลงอาหาร - เพิ่มประสิทธิภาพการเลี้ยงสัตว์