Calculateur de dépense énergétique : TDEE

Calculateur de dépense énergétique

La dépense énergétique quotidienne totale (TDEE) est la quantité d’énergie qu’un corps utilise au cours d’une journée entière, en comptant le repos, la digestion, les mouvements quotidiens et l’exercice. Ce calculateur de TDEE estime cette valeur en kilocalories par jour (kcal/jour) à partir du sexe, de l’âge, de la taille, du poids et d’un niveau d’activité choisi.

Fonctionnement du calculateur

Le calculateur prend en compte un système d’unités (métrique ou impérial), le sexe, l’âge en années, la taille, le poids et l’un des cinq niveaux d’activité. Il renvoie quatre éléments :

• le TDEE en kcal/jour pour le niveau choisi ;
• le métabolisme basal (BMR) à partir duquel le TDEE a été calculé ;
• le TDEE pour les cinq niveaux d’activité, afin que l’effet du choix soit visible ;
• les deux lignes de formule avec les nombres saisis.

Les données impériales sont converties avant l’exécution de l’équation. La taille en pieds et en pouces devient une mesure en centimètres, et les livres deviennent des kilogrammes.

La formule du TDEE

Le TDEE est calculé en deux étapes.

Étape 1. Métabolisme basal. Le BMR est l’énergie qu’un corps utilise au repos, en ne faisant rien d’autre que rester en vie. Le calculateur utilise l’équation de Mifflin-St Jeor, publiée par Mifflin, St Jeor, Hill, Scott, Daugherty et Koh dans l’American Journal of Clinical Nutrition en 1990 :

Hommes : BMR = 10 × poids(kg) + 6,25 × taille(cm) − 5 × âge(années) + 5

Femmes : BMR = 10 × poids(kg) + 6,25 × taille(cm) − 5 × âge(années) − 161

Les deux constantes, +5 et −161, sont les seules différences entre les versions publiées.

Étape 2. Multiplier par un niveau d’activité.

TDEE = BMR × PAL

PAL signifie niveau d’activité physique. Il s’agit du rapport entre la dépense énergétique quotidienne totale et la dépense énergétique basale. Un PAL de 1,5 signifie qu’un corps utilise une fois et demie plus d’énergie au cours d’une journée que s’il restait allongé sans bouger. Cette relation est définie dans le rapport de la FAO/OMS/UNU Human energy requirements (Rome 2001, publié en 2004), chapitre 5.

Multiplicateurs d’activité

Le calculateur propose cinq valeurs PAL fixes. Il s’agit de l’échelle présentée sous forme de tableau par McArdle, Katch et Katch, Exercise Physiology: Nutrition, Energy, and Human Performance.

Exemple : système métrique

Un homme âgé de 30 ans, mesurant 175 cm et pesant 70 kg, avec une activité modérée.

BMR = 10 × 70 + 6,25 × 175 − 5 × 30 + 5 BMR = 700 + 1093,75 − 150 + 5 = 1648,75 kcal/jour, affiché comme 1649.

TDEE = 1648,75 × 1,55 = 2555,5625, affiché comme 2556 kcal/jour.

Le même BMR à chaque niveau de l’échelle :

L’écart entre le niveau le plus bas et le plus haut est de 1154 kcal/jour, soit environ 58 % de la valeur sédentaire. Le choix du niveau d’activité modifie le résultat davantage que tout autre élément du formulaire.

Exemple : système impérial

Une femme âgée de 40 ans, mesurant 5 pieds 9 pouces et pesant 154 lb, avec une activité légère.

Les unités sont d’abord converties. Taille : (5 × 12 + 9) pouces = 69 pouces, et 69 × 2,54 = 175,26 cm. Poids : 154 × 0,45359237 = 69,85 kg. Ces facteurs correspondent aux définitions internationales exactes de 1959 du pouce et de la livre.

BMR = 10 × 69,85 + 6,25 × 175,26 − 5 × 40 − 161 BMR = 698,53 + 1095,375 − 200 − 161 = 1432,91 kcal/jour, affiché comme 1433.

TDEE = 1432,91 × 1,375 = 1970,25, affiché comme 1970 kcal/jour.

Les valeurs affichées sont arrondies à la kilocalorie près, tandis que les calculs utilisent les nombres non arrondis. Refaire une ligne à la main peut donc produire un écart d’une unité sur le dernier chiffre.

Comparaison entre l’échelle et les intervalles de la FAO/OMS/UNU

Les cinq multiplicateurs ne correspondent pas aux catégories de mode de vie de la FAO/OMS/UNU et ne s’inscrivent pas à l’intérieur de celles-ci. Le chapitre 5 de ce rapport (tableau 5,3) classe les modes de vie sédentaires ou à activité légère dans la plage de PAL allant de 1,40 à 1,69, les modes actifs dans la plage de 1,70 à 1,99 et les modes vigoureux dans la plage de 2,00 à 2,40.

Deux niveaux de l’échelle, 1,2 et 1,375, sont inférieurs au seuil sédentaire de la FAO, fixé à 1,40. Le niveau supérieur, 1,9, est inférieur à l’intervalle des activités vigoureuses. L’échelle est donc plus étroite que les intervalles aux deux extrémités. Multiplier le même BMR par 1,40 plutôt que par 1,2 augmente le résultat d’environ 17 %.

Le rapport ne descend pas non plus en dessous de 1,40. Il examine la valeur de 1,21 publiée en 1985 pour des personnes dépendantes totalement inactives, la juge trop basse même pour les secours d’urgence et recommande 1,40 à la place.

Limites de l’estimation

Le résultat est une estimation applicable à une population, et non une mesure du métabolisme d’une personne.

• L’équation a été ajustée sur des adultes. La population étudiée comprenait 498 adultes en bonne santé âgés de 19 à 78 ans. L’équation n’a pas été validée pour les enfants, les adolescents, la grossesse ou les adultes plus âgés que cette tranche d’âge. Le calculateur signale un âge inférieur à 19 ans ou supérieur à 78 ans.
• Précision. Une revue systématique a constaté que l’équation prédisait le métabolisme de repos mesuré à moins de 10 % près pour environ 82 % des adultes qui n’étaient pas obèses et environ 70 % des adultes obèses. L’erreur individuelle peut dépasser 20 %.
• Elle estime le RMR, et non strictement le BMR. L’étude de 1990 a mesuré le métabolisme de repos, dans des conditions de repos plutôt que strictement basales. Le terme courant BMR est utilisé ici, mais la grandeur mesurée est le RMR.
• La composition corporelle n’est pas une donnée d’entrée. L’équation utilise le poids corporel total, et non la masse maigre. Elle tend à surestimer le résultat chez les personnes ayant une forte proportion de graisse corporelle et à le sous-estimer chez les personnes très musclées de même poids.
• Les multiplicateurs sont des conventions. Ce sont des nombres arrondis tirés d’un tableau, et non des mesures. Des études utilisant de l’eau doublement marquée sur des personnes réelles donnent des PAL allant approximativement de 1,2 à 2,5 (Black et ses collègues, 1996).
• L’autoévaluation est le maillon le plus incertain. Choisir soi-même son niveau d’activité est un jugement approximatif et constitue généralement la principale source d’erreur de l’estimation dans son ensemble.

Le calculateur effectue les calculs et énonce les définitions. Il ne recommande ni apport énergétique, ni déficit, ni surplus, ni conduite à tenir.

Foire aux questions

Quelle est la différence entre le BMR et le TDEE ? Le BMR est l’énergie qu’un corps utilise au repos. Le TDEE est l’énergie qu’il utilise au cours d’une journée entière, y compris les mouvements et l’exercice. Le TDEE est le BMR multiplié par un niveau d’activité ; il est donc toujours le plus élevé des deux.

Quelle formule ce calculateur utilise-t-il ? L’équation de Mifflin-St Jeor (1990) pour le BMR, puis TDEE = BMR × PAL, conformément à la définition de la FAO/OMS/UNU. Les valeurs PAL proviennent de l’échelle à cinq niveaux présentée sous forme de tableau par McArdle, Katch et Katch.

Pourquoi le résultat change-t-il autant lorsque le niveau d’activité change ? Le multiplicateur est appliqué à l’intégralité du BMR. Passer de 1,2 à 1,9 représente une augmentation de 58 % du résultat. Dans l’exemple métrique ci-dessus, cela correspond à une différence de 1154 kcal/jour entre deux choix du menu.

Les multiplicateurs sont-ils identiques aux intervalles de la FAO/OMS/UNU ? Non. Les intervalles de la FAO commencent à 1,40 et vont jusqu’à 2,40. L’échelle va de 1,2 à 1,9 ; elle descend donc plus bas à son niveau inférieur et s’arrête avant le niveau supérieur.

Quelle est la précision du résultat ? Il se situe à moins de 10 % du métabolisme de repos mesuré pour environ 82 % des adultes non obèses et 70 % des adultes obèses, avant d’ajouter toute erreur due au multiplicateur d’activité. Seule la calorimétrie indirecte ou une étude utilisant de l’eau doublement marquée mesure la dépense réelle d’une personne.

Cela fonctionne-t-il pour les enfants ou pendant la grossesse ? L’équation n’a été ajustée ni validée pour l’un ou l’autre de ces groupes ; sa précision n’y est donc pas établie.

Sources

• Mifflin MD, St Jeor ST, Hill LA, Scott BJ, Daugherty SA, Koh YO. A new predictive equation for resting energy expenditure in healthy individuals. Am J Clin Nutr. 1990;51(2):241-247.
• FAO/OMS/UNU. Human energy requirements. Rapport d’une consultation d’experts conjointe de la FAO/OMS/UNU, Rome 2001. Série de rapports techniques sur l’alimentation et la nutrition de la FAO, n° 1, 2004, chapitre 5.
• McArdle WD, Katch FI, Katch VL. Exercise Physiology: Nutrition, Energy, and Human Performance. Lippincott Williams & Wilkins.
• Frankenfield D, Roth-Yousey L, Compher C. Comparison of predictive equations for resting metabolic rate in healthy nonobese and obese adults: a systematic review. J Am Diet Assoc. 2005;105(5):775-789.
• Black AE, Coward WA, Cole TJ, Prentice AM. Human energy expenditure in affluent societies: an analysis of 574 doubly-labelled water measurements. Eur J Clin Nutr. 1996;50(2):72-92.