Calorieberekenaar: dagelijks caloriedoel op basis van TDEE

Wat is een calorieberekenaar?

Een calorieberekenaar schat hoeveel voedselenergie iemand op een dag verbruikt en corrigeert dat cijfer vervolgens voor een gekozen snelheid van gewichtsverandering. Deze tool berekent drie getallen: het basaal metabolisme (BMR), het totale dagelijkse energieverbruik (TDEE) en een dagelijks caloriedoel. De snelheid van gewichtsverandering wordt door de gebruiker ingevoerd. De tool zet die snelheid om in energie; hij stelt geen snelheid, tekort of innameniveau voor.

De ‘calorieën’ op voedingsetiketten zijn kilocalorieën (kcal). Eén kilocalorie is de energie die de temperatuur van één kilogram water met één graad Celsius verhoogt en is exact gelijk aan 4,184 kilojoule.

Calorieformule

De berekening verloopt in drie stappen.

Stap 1: basale stofwisseling. BMR is de energie die een lichaam in rust gebruikt, voordat enige activiteit wordt meegerekend. Deze tool gebruikt de vergelijking van Mifflin-St Jeor, gepubliceerd door Mifflin en collega’s in het American Journal of Clinical Nutrition in 1990. Het gewicht wordt uitgedrukt in kilogram, de lengte in centimeter, de leeftijd in jaren en het resultaat in kcal per dag.

$BMR_{men} = 10w + 6.25h - 5a + 5$

$BMR_{women} = 10w + 6.25h - 5a - 161$

De twee coëfficiëntensets verschillen alleen in de laatste constante: +5 of −161.

Stap 2: totale dagelijkse energieverbruik. TDEE is het BMR vermenigvuldigd met een lichamelijk activiteitsniveau (PAL), de verhouding tussen het totale energieverbruik en het energieverbruik in rust. De relatie TDEE = BMR × PAL komt uit het FAO/WHO/UNU-rapport Human Energy Requirements (Rome, 2001, gepubliceerd in 2004), hoofdstuk 5.

$TDEE = BMR \times PAL$

Stap 3: correctie voor gewichtsverandering. Een wekelijkse snelheid van gewichtsverandering wordt omgezet in een dagelijks energieverschil met behulp van het energie-equivalent van lichaamsweefsel dat Max Wishnofsky in 1958 publiceerde: 3.500 kcal per pond lichaamsgewicht. De metrische constante die deze tool gebruikt, 7.700 kcal per kilogram, is een afgeronde herformulering van dat cijfer.

$\text{dagelijkse correctie} = \frac{\text{wekelijkse verandering} \times \text{kcal per eenheid}}{7}$

$\text{doelstof} = TDEE + \text{dagelijkse correctie}$

De wekelijkse snelheid wordt met een teken aangegeven. Nul betekent dat het doel gelijk is aan TDEE. Een negatieve snelheid verlaagt het doel en een positieve snelheid verhoogt het.

Activiteitsvermenigvuldigers

De tool biedt vijf vaste vermenigvuldigingsfactoren, de reeks die is opgenomen in Exercise Physiology van McArdle, Katch en Katch.

Deze vijf stappen zijn conventies, geen metingen. Het zijn ook niet de FAO/WHO/UNU-banden, die lopen van 1,40 tot 1,69 voor een inactieve of licht actieve leefstijl, van 1,70 tot 1,99 voor een actieve leefstijl en van 2,00 tot 2,40 voor een zeer actieve leefstijl. Twee van de vijf stappen, 1,2 en 1,375, liggen onder de FAO-ondergrens voor inactiviteit van 1,40, en de hoogste stap van 1,9 ligt onder de band voor zeer actieve leefstijl. Het gebruik van 1,40 in plaats van 1,2 verhoogt het resultaat met ongeveer 17 procent, en het dagelijkse doel verandert kcal voor kcal mee.

Een dagelijks caloriedoel berekenen

Metrisch voorbeeld. Een man van 30 jaar, 175 cm lang, met een gewicht van 70 kg, gemiddeld actief, met een gekozen snelheid van −0,5 kg per week.

$BMR = 10(70) + 6.25(175) - 5(30) + 5 = 1{,}648.75$

$TDEE = 1{,}648.75 \times 1.55 = 2{,}555.56$

$\text{dagelijkse correctie} = \frac{-0.5 \times 7{,}700}{7} = -550$

$\text{doelstof} = 2{,}555.56 - 550 = 2{,}005.56$

De tool toont 1.649 kcal/dag voor BMR, 2.556 kcal/dag voor TDEE, −550 kcal/dag voor de correctie en 2.006 kcal/dag voor het doel. Het wekelijkse energieverschil is −0,5 × 7.700 = −3.850 kcal per week.

Imperiaal voorbeeld. Een vrouw van 35 jaar, 5 voet 4 inches (1,63 m) lang, met een gewicht van 150 lb (68 kg), licht actief, met een gekozen snelheid van −1 lb (-0,45 kg) per week. Lengte en gewicht worden eerst omgerekend, omdat de vergelijking centimeters en kilogram vereist: 64 in × 2,54 = 162,56 cm, en 150 lb × 0,45359237 = 68,04 kg.

$BMR = 10(68.04) + 6.25(162.56) - 5(35) - 161 = 1{,}360.39$

$TDEE = 1{,}360.39 \times 1.375 = 1{,}870.53$

$\text{dagelijkse correctie} = \frac{-1 \times 3{,}500}{7} = -500$

$\text{doelstof} = 1{,}870.53 - 500 = 1{,}370.53$

De tool toont 1.360 kcal/dag voor BMR, 1.871 kcal/dag voor TDEE en 1.371 kcal/dag voor het doel.

De weergegeven cijfers zijn afgerond op hele kilocalorieën en de lengte en het gewicht in de formules zijn afgerond op twee decimalen. De berekening gebruikt de niet-afgeronde waarden, waardoor een handmatig overgedane regel één kan verschillen in het laatste cijfer.

Grenzen van de schatting

Elk van de drie stappen heeft zijn eigen fout, en die fouten stapelen zich op.

• De BMR-vergelijking is afgestemd op een populatie. Mifflin-St Jeor werd opgesteld op basis van 498 gezonde volwassenen van 19 tot 78 jaar. De vergelijking is niet gevalideerd voor kinderen, adolescenten, zwangerschap of volwassenen ouder dan dit bereik. Een systematische review uit 2005 door Frankenfield en collega’s wees uit dat de vergelijking het gemeten rustmetabolisme met een afwijking van hoogstens 10 procent voorspelde bij ongeveer 82 procent van de volwassenen zonder obesitas en bij ongeveer 70 procent van de volwassenen met obesitas. De individuele fout kan meer dan 20 procent bedragen.
• De vergelijking is gebaseerd op het totale lichaamsgewicht, niet op de vetvrije massa. Spieren verbruiken in rust meer energie dan vet. Daarom valt de schatting doorgaans te hoog uit bij mensen met een hoog aandeel lichaamsvet en te laag bij zeer gespierde mensen met hetzelfde gewicht.
• De vergelijking schat het rustmetabolisme, niet strikt het basaal metabolisme. In het onderzoek uit 1990 werden mensen in rust gemeten, niet onder de strengere basale omstandigheden die het label BMR veronderstelt. De tool gebruikt het gangbare label BMR, maar de vergelijking schat het rustmetabolisme.
• De activiteitsvermenigvuldigingsfactor is doorgaans de grootste foutbron. Onderzoeken met dubbel gelabeld water, die het energieverbruik van vrij levende mensen volgen, plaatsen werkelijke activiteitsniveaus ergens tussen ongeveer 1,2 en 2,5. Iemand die op basis van een korte beschrijving zelf een categorie kiest, maakt een schatting van een getal waarmee het hele resultaat wordt vermenigvuldigd.
• De regel van 3.500 kcal is een statische benadering uit 1958. Dynamische modellen, zoals het model dat Hall en collega’s in The Lancet in 2011 publiceerden, laten zien dat de werkelijke gewichtsverandering per eenheid energieonevenwicht kleiner is dan de regel voorspelt en na verloop van tijd afneemt doordat het lichaam zich aanpast.
• De twee eenhedensystemen verschillen enigszins. Een exacte omrekening van 3.500 kcal per pond geeft 7.716 kcal per kilogram, niet 7.700. Dezelfde fysieke snelheid komt daardoor in het metrische en imperiale systeem ongeveer 0,2 procent uit elkaar te liggen.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen BMR en TDEE?

BMR is de energie die een lichaam in rust gebruikt, zonder activiteit. TDEE is BMR vermenigvuldigd met een activiteitsniveau en omvat dus alles wat iemand op een dag doet. TDEE is altijd het grotere getal.

Waarom is het doel gelijk aan TDEE wanneer de wekelijkse snelheid nul is?

De correctieterm is de wekelijkse snelheid vermenigvuldigd met de energieconstante en gedeeld door 7. Bij een snelheid van nul is die term nul, waardoor het doel ongewijzigd gelijk is aan TDEE.

Is een calorie hetzelfde als een kilocalorie?

Op voedingsetiketten wel. De ‘Calorie’ op verpakkingen is een kilocalorie, oftewel 1.000 kleine calorieën. Deze tool rapporteert overal kilocalorieën (kcal).

Waarom geven twee rekenmachines verschillende getallen voor dezelfde persoon?

De meeste verschillen komen door de BMR-vergelijking en de activiteitsladder. Harris-Benedict, Mifflin-St Jeor, Katch-McArdle en Cunningham leveren allemaal verschillende BMR-waarden op, en activiteitsladders verschillen per website. Hetzelfde BMR vermenigvuldigen met 1,2 in plaats van 1,55 verandert het resultaat met ongeveer 29 procent.

Houdt de rekenmachine rekening met het lichaamsvetpercentage?

Nee. Mifflin-St Jeor gebruikt alleen gewicht, lengte, leeftijd en geslacht. Vergelijkingen zoals Katch-McArdle gebruiken in plaats daarvan de vetvrije lichaamsmassa, waarvoor een meting van de lichaamssamenstelling nodig is.

Kan de rekenmachine een doel onder nul opleveren?

Rekenkundig is dat mogelijk als de ingevoerde wekelijkse snelheid groot genoeg is ten opzichte van TDEE. De tool toont de waarde en markeert die als een resultaat dat met geen enkele voedselinname kan worden bereikt.

Referenties

• Mifflin MD, St Jeor ST, Hill LA, Scott BJ, Daugherty SA, Koh YO. A new predictive equation for resting energy expenditure in healthy individuals. Am J Clin Nutr. 1990;51(2):241-247.
• FAO/WHO/UNU. Human Energy Requirements. Report of a Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation, Rome 2001. FAO Food and Nutrition Technical Report Series nr. 1, 2004, hoofdstuk 5.
• McArdle WD, Katch FI, Katch VL. Exercise Physiology: Nutrition, Energy, and Human Performance. Lippincott Williams & Wilkins.
• Wishnofsky M. Caloric equivalents of gained or lost weight. Am J Clin Nutr. 1958;6(5):542-546.
• Frankenfield D, Roth-Yousey L, Compher C. Comparison of predictive equations for resting metabolic rate in healthy nonobese and obese adults: a systematic review. J Am Diet Assoc. 2005;105(5):775-789.
• Black AE, Coward WA, Cole TJ, Prentice AM. Human energy expenditure in affluent societies: an analysis of 574 doubly-labelled water measurements. Eur J Clin Nutr. 1996;50(2):72-92.
• Hall KD, Sacks G, Chandramohan D, Chow CC, Wang YC, Gortmaker SL, Swinburn BA. Quantification of the effect of energy imbalance on bodyweight. Lancet. 2011;378(9793):826-837.