Verseidigungswert-Rechner | Kostenloses Seifenherstellungs-Tool

Was ist ein Rechner für die Verseifungszahl?

Ein Rechner für die Verseifungszahl ermittelt die Verseifungszahl (SAP) einer Öl- oder Fettmischung zur Seifenherstellung. Er verwendet das Gewicht jedes Öls in einem Rezept und gibt die gewichtete durchschnittliche Menge an Kaliumhydroxid (KOH), einer starken Lauge, die auch als Ätzkali bezeichnet wird, zurück, die zur vollständigen Reaktion mit dem Fett benötigt wird.

Was ist die Verseifungszahl?

Die Verseifungszahl ist die Anzahl der Milligramm KOH, die benötigt wird, um ein Gramm eines bestimmten Fettes oder Öls vollständig zu verseifen. Die Verseifung ist die chemische Reaktion zwischen einem Fett und einer Lauge, bei der Seife und Glycerin entstehen.

Jedes Öl hat seine eigene Verseifungszahl, da Öle aus unterschiedlichen Fettsäuren bestehen. Ein Öl aus kürzeren Fettsäureketten, beispielsweise Kokosöl, enthält pro Gramm mehr Moleküle als ein Öl aus längeren Ketten, beispielsweise Olivenöl. Mehr Moleküle pro Gramm bedeuten, dass mehr Lauge benötigt wird. Daher hat Kokosöl eine höhere Verseifungszahl (260 mg KOH/g) als Olivenöl (190 mg KOH/g).

Seifenhersteller verwenden die Verseifungszahl, um genau zu berechnen, wie viel Lauge ein Rezept benötigt. Zu wenig Lauge lässt die Seife fettig und leicht verderblich werden. Zu viel Lauge führt zu einer aggressiven, ätzenden Seife, die die Haut reizen kann.

Formel der Verseifungszahl

Wenn ein Rezept mehrere Öle enthält, ist die Verseifungszahl der Mischung der nach dem jeweiligen Anteil des Öls im Rezept gewichtete Durchschnitt der Verseifungszahlen der einzelnen Öle:

$S = \frac{\sum (w \times v)}{W}$

Dabei steht S für die Verseifungszahl der Mischung, w für das Gewicht eines Öls, v für die Verseifungszahl dieses Öls und W für das Gesamtgewicht aller Öle.

Σ bedeutet „Summe von“. Das Gewicht jedes Öls wird mit seiner eigenen SAP-Zahl multipliziert, diese Produkte werden addiert und die Summe wird durch das Gesamtgewicht aller Öle geteilt.

Durchgerechnetes Beispiel

Ein Rezept verwendet 400 g Kokosöl (260 mg KOH/g), 300 g Olivenöl (190 mg KOH/g) und 300 g Sheabutter (180 mg KOH/g).

Verseifungszahl = 215.000 ÷ 1.000 = 215 mg KOH/g.

Das bedeutet, dass das vollständige Rezept für jedes Gramm Öl 215 mg KOH benötigt, also 215 g KOH für die gesamten 1.000 g Öl (1.000 g × 215 mg/g ÷ 1.000).

Verseifungszahlen gängiger Öle und Fette

Die folgende Tabelle enthält Standardwerte für die Verseifungszahl in mg KOH pro Gramm Öl.

Öle unterscheiden sich je nach Anbaugebiet, Ernte und Verarbeitung geringfügig. Daher können im Labor gemessene Werte um einige Prozent von diesen Standardwerten abweichen. Seifenhersteller, die ein nicht in dieser Liste aufgeführtes Öl benötigen, können anhand des Datenblatts des Lieferanten eine benutzerdefinierte Verseifungszahl eingeben. Das benutzerdefinierte Feld akzeptiert Werte von 0 bis 500 mg KOH/g.

Was der Rechner anzeigt

Der Rechner gibt die Verseifungszahl der Mischung in mg KOH/g, auf zwei Dezimalstellen gerundet, sowie das Gesamtgewicht des Öls aus, anhand dessen sie berechnet wurde. Außerdem listet er für jedes Öl das Gewicht multipliziert mit seiner Verseifungszahl auf, sodass die Summe geteilt durch das Gesamtgewicht von Hand überprüft werden kann.

Eine Zeile wird erst berücksichtigt, wenn der Rechner ihre Verseifungszahl kennt. Ein benutzerdefiniertes Öl mit einem leeren Wertefeld wird weder beim Gesamtgewicht noch beim Durchschnitt berücksichtigt, und das Feld wird als Pflichtfeld markiert, bis ein Wert eingegeben wurde.

Umrechnung von KOH-Werten in NaOH

Stückseife wird gewöhnlich mit Natriumhydroxid (NaOH) statt mit Kaliumhydroxid hergestellt, während Flüssigseife mit KOH hergestellt wird. Da NaOH ein leichteres Molekül als KOH ist, wird für dieselbe Reaktion weniger davon benötigt. Um eine KOH-Verseifungszahl in den entsprechenden NaOH-Wert umzurechnen, wird sie mit 0,713 multipliziert:

$N = K \times 0.713$

Dabei steht N für den NaOH-Wert und K für den KOH-Wert.

Für das obige Beispiel mit 215 mg KOH/g beträgt der entsprechende NaOH-Wert 215 × 0,713 ≈ 153,3 mg NaOH/g.

Berücksichtigung von Überfettung

Die meisten Seifenrezepte werden nicht zu 100 % verseift. Seifenhersteller ziehen häufig 5 % bis 8 % der berechneten Laugenmenge ab. Diese zurückgehaltene Menge wird als „Überfettung“ bezeichnet; dadurch verbleibt etwas nicht reagiertes Öl für eine zusätzliche rückfettende Wirkung im fertigen Seifenstück. Um eine Überfettung anzuwenden, wird das berechnete Laugengewicht um diesen Prozentsatz verringert. Ein Rezept, das bei 5 % Überfettung 150 g Lauge vorsieht, würde stattdessen 142,5 g verwenden (150 g × 0,95).

Häufig gestellte Fragen

Was geschieht, wenn die falsche Verseifungszahl verwendet wird?

Das Laugengewicht wird anhand der Verseifungszahl berechnet, daher wirkt sich ein Fehler unmittelbar auf das Ergebnis aus. Ein zu niedriger Wert führt zu einer zu geringen Laugenmenge, sodass nicht reagiertes Öl im Seifenstück verbleibt und es weich wird und schneller verdirbt. Ein zu hoher Wert führt zu einer zu großen Laugenmenge, und die verbleibende Lauge kann die Haut verätzen.

Warum hat Kokosöl eine höhere Verseifungszahl als Olivenöl?

Kokosöl ist reich an Laurinsäure, einer relativ kurzen Kette aus 12 Kohlenstoffatomen. Kürzere Ketten sind leichter, daher passen mehr Moleküle in jedes Gramm, und jedes Molekül benötigt seinen eigenen Anteil an Lauge. Olivenöl besteht größtenteils aus Ölsäure, einer Kette aus 18 Kohlenstoffatomen. Daher passen weniger Moleküle in ein Gramm, und es wird weniger Lauge benötigt.

Kann ein benutzerdefiniertes Öl hinzugefügt werden, wenn es nicht in der Liste enthalten ist?

Ja. Geben Sie seine Verseifungszahl direkt über die Option für benutzerdefinierte Öle ein. Verseifungszahlen für seltene Öle sind normalerweise beim Öllieferanten oder in einer Referenztabelle zur Seifenherstellung erhältlich.

Funktioniert der berechnete Wert sowohl für im Kaltverfahren als auch für im Heißverfahren hergestellte Seife?

Ja. Die Verseifungszahl hängt ausschließlich von der Fettsäurenzusammensetzung des Öls ab, nicht davon, wie heiß die Mischung wird oder wie lange sie reagiert. Daher gilt derselbe Wert für Rezepte im Kaltverfahren, im Heißverfahren und für Flüssigseife.

Verändert die Temperatur die Verseifungszahl eines Öls?

Nein. Die Verseifungszahl ist eine feste Eigenschaft der Fettsäurenzusammensetzung des Öls. Die Temperatur verändert die Reaktionsgeschwindigkeit, nicht die für die Reaktion erforderliche Laugenmenge.